Die /etc/service hat damit nichts zu tun. Du kannst es entweder in der sshd_config fuer alle freischalten oder nur fuer bestimmte User oder Gruppen, ganz wie du willst. Auf der Kiste, wo du drauf willst startest du den sshd und dann baust du eine Verbindung von dem anderen Rechner auf, fertig.
Bye, Klaus