Moin Ray,
so als Schnellschuss fällt mir da spontan syslog-ng ein. Damit habe ich bisher noch alles an Log-Geschichten hinbekommen, und da waren durchaus komplexe Sachen dabei. Der kann auf Server- und Clientseite alles mögliche an Filtern und Regeln, bringt glaube ich sogar sein eigenes Logrotate mit, und kann vor allem auch TCP, so kommt nichts weg.
Versuchs halt einfach mal damit.
Besten Gruß,
Chris