Mit einer DVD-RW ist da wirklich nichts zu machen.
Mit einer DVD-RAM dagegen sollte es eigentlich funktionieren, da sich diese generell ähnlich wie eine Festplatte verhält, d.h. man kann "die üblichen" Dateisysteme, die man sonst auf Festplatten verwendet, darauf erstellen. Ich habe das vor längerer Zeit mal mit UFS unter FreeBSD probiert, das ging problemlos, dann sollte das normalerweise auch mit ZFS gehen.