Hallo !
1.
den path kannst du in der .profile im homeverzeichnis eintragen :
einfach : PATH=/usr/sbin:/sonstige/pfade:/....... , etc.
dies beschränkt die pfade auf den jeweiligen user.
allgemeingueltige pfade stellst du auf gleiche weise in /etc/profile
(dieses setzt allerdings eine bash als loginshell voraus. die ksh, sh, etc handhaben die geschichte anders.)
2.
um die bash zur standardshell zu machen, benutze das admintool, oder aendere einfach in /etc/passwd fuer den entsprechenden user die shell. achte darauf, den richtigen pfad anzugeben, sonst ist ein einloggen unmoeglich.