Ich würde das Ganze über einen rsync erledigen.
Im laufenden Betrieb kannst du bis kurz vor die Wartung immer mal
einen Lauf starten, der je öfter er rennt immer schneller wird.
Während des Warungsfensters ist der rsync dann auch bei großen
Datenbeständen schnell durch und du hast keinen Ärger mit den Metadevices.
Es hängt halt auch a bisserl von der Art der Daten ab.
Homedirs sind kein Problem, Datenbanken und etwas speziellere Sachen, z.B.
Versions Verwalter wie Clearcase machen da mehr Probleme, da die ihre Datenfiles
beim Runterfahren alle noch mal befummeln und der finale rsync hat viel zu tun.
Beispiele sind jede Menge in der Manpage zu finden und das ganze geht halt auch
noch über Rechnergrenzen hinweg.
Gruß
Jonny